Lipídios e Proteinas

Os lipídios formam compostos que, à temperatura ambiente,podem ser sólido ou líquidos.Compreendem as gorduras e os óleos.Os alimentos que possuem lipídios podem ter origem animal ou vegetal.Exemplos de alimentos ricos em lipídios e de origem animal:manteiga e banha de porco.Exemplos de alimentos ricos em lipídios e de origem vegetal:óleo de soja,óleo de girassol, azeite de oliva e outros óleos vegetais.Em cada molécula de lipídio,os elementos químicos carbono,hidrogênio e oxigênio combinam-se para formar dois grupos de compostos:ácidosgraxos e glicerol.

Proteínas As moléculas de proteínas são formadas de cem a muitos milhares de pequenas unidades denominadas AMINOÁCIDOS.Existem apenas cerca de vinte aminoácidos diferentes que podem ser encontrados nas proteínas,porém eles podem agrupar-se como as letras de um alfabeto,numa grande variedade de combinações e sequências,formando as diferentes proteínas de um organismo.A união de dois aminoácidos forma um composto denominado DIPEPTÍDIO.Mais de dez aminoácidos ligados formam um POLIPEPTÍDIO.A partir dos poliptídios chega-se às PROTEÍNAS.

Tuberculose ainda precisa de controle

historicamente a tuberculose já foi considerada um flagelo e também uma doença sob controle.Após um período em que parecia ter sido controlada,o número de casos da doença aumentou em todo o mundo.Com o surgimento da Síndrome da Imunodeficiência Adquirida (AIDS),no início da década de 1980,o número de casos da doença aumentou bastante.No Brasil,são notificados por ano 85,000 novos casos de tuberculose é 6,000 pesoas morrem.A Organização Mundial da Saúde (OMS) estima que uma pessoa seja infectada a cada segundo pelo bacilo de Koch.Existem 15 milhõe de casos no mundo,e a doênça mata 2 milhões de pessoas anualmente.Brasil e Peru possuem quase 50% dos casos da América latina.aproximadamente 80% dos casos estão distribuídos por 22 países, a maioria deles emergentes.A turbeculose manifesta-se principalmente em pessoas economicamente ativas om idade entre 20 e 49 anos,pessoas com defesas imunológicas baixas(AIDS,câncer,diabetes)e idosos.A OMS recomenda o Tratamento Diretamente Observando(TDO)como uma das formas mais efetivas de reduzir a turbeculose no mundo.É aconselhável nesse tratamento acompanhar o paciente de perto:em vez de receber a medicação e tomá-la em casa,ele é orientado a procurar um centro de saúde ou uma equipe do Programa Família Saudável para ingerir o remédio na presença de um profisional treinado.Dessa forma,a equipe tem certaza de que o tratamento está sendo seguido corretamente,medida imprecindível para a cura da doença.